Orto in progress e pasta broccoli e uvetta

Questo della foto è l’aspetto che aveva il mio orto domenica scorsa, quando l’abbiamo allestito. Ogni anno, in un angolino di terra del mio fazzoletto di giardino, facciamo un piccolo orticello bio, nulla di pretenzioso visto il poco spazio a disposizione ma sufficiente per donarci verdura e frutta per la nostra famiglia (io e fidanzato, le micie sono carnivore!!). Qualche volta regaliamo persino qualche pomodoro, che è una pianta abbondante e generosa.
Quest’anno siamo decisamente in ritardo sui tempi, con l’acqua che è venuta in Lombardia e il freddo che non mollava (e poi, diciamocelo, la settimana a Formentera!) abbiamo posticipato il tutto di circa tre settimane. E nonostante questo ci siamo accorti che, pur non volendo, abbiamo fatto la scelta giusta: la grandine delle scorse settimane avrebbe distrutto tutto quanto e siccome mi successe già qualche anno fa, provocando pianti e isteria incontrollata, non mi sarebbe certo piaciuto se la cosa si fosse ripetuta. Adesso dovremmo essere in salvo e tutto sommato le piantine dovrebbero crescere in fretta. Quindi, tra poco più di un mesetto, posterò con soddisfazione ricettine con i prodotti autoprodotti..eheh!! Le zucchine trombetta sono la grande novità della stagione, vi dirò se effettivamente sono la bontà divina che molti mi descrivono.

Nel frattempo però, in vista dell’imminente cambio cucina, devo far fuori tutte le cianfrusaglie congelate tra cui ho trovato un bel broccolo già cotto al vapore. Ottimo, ci ho fatto un bel piatto di pasta integrale aggiungendoci pure le uvette. Trovo che il gusto dolce dell’uvetta si sposi benissimo con quello un po’ forte dei broccoli verdi, che tra l’altro hanno una serie di effetti benefici sul nostro organismo che varrebbe la pena di mangiarli più spesso.

La ricetta è questa:

- 200 gr pasta bio (van bene tutti i formati ma io la preferisco con la pasta corta)
- Un broccolo verde
- Un cipollotto fresco
- Una manciata di uvetta
- Sale
- Peperoncino

Innanzitutto mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida per una decina di minuti. Nel frattempo fare un bel soffritto con olio EVO, peperoncino e cipollotto tagliato sottilmente. Aggiungere l’uvetta strizzata. Far bollire l’acqua e metterci dentro il broccolo ancora surgelato e la pasta. Il mio era già cotto al dente, se è crudo dovete metterlo circa dieci minuti prima della pasta. Cuocere un paio di minuti meno del tempo indicato e far saltare bene nel soffritto. Impiattare e cospargere di parmigiano reggiano grattato!

Buon appetito

VDS